试题详情
- 判断题乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 法国橡木主要生长在法国,橡木产区面积达4
- 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
- 影响味觉的因素主要有哪些?
- 在发酵过程中,()形成()比较缓慢,因而
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总
- ()可加强涩味(涩味则始终被酸加强),开
- 如果酒中某种香气成分在它阈值以下进行浓度
- 果酒快速冷冻机作用是什么。
- 简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用?
- 以下哪个风格描述对应波尔多左岸梅多克(M
- 酿造葡萄酒时,以下哪一项不是主要影响葡萄
- 蛋白质是影响泡沫的主要物质,一定量的高中
- 老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气
- ()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收
- 葡萄酒色度一般如何表示()。
- 酿造用水的感官品评主要从外观、()和()
- 动物型香气包括了()()()()等类型。
- ()是啤酒生青味的主要来源。
- 8个碳原子以上的酸类,其酸气较淡,并微有
- 简述制麦的主要作用?