试题详情
- 简答题在发酵过程中，（）形成（）比较缓慢，因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。
- 醇酸；酯
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 重现能力的培训中，品评员要一边纠正一边判
- 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。
- 橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。
- 白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。
- 品评的环境要求？
- 接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形
- 过滤困难的原因是什么？应采取哪些措施？
- 简要说明灌酒的主要工艺要求？
- 通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温
- 单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，
- 黑比诺（Pinot Noir）最适合什么
- 麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常
- 通用机械设备操作安全要求
- 强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高
- 如何进行原酒的档案管理
- 固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（
- 嗅闻仪可以在GC分析的同时进行（）的评估
- 以下哪个不属于廉价霞多丽Chardonn
- 人麦发芽过程中激活和生成哪些主要酶类？
- 影响葡萄质量的人为因素有哪些？