试题详情
- 单项选择题酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
A、使用的葡萄品种
B、使用的酵母类型
C、葡萄酒与果皮接触时间的长短
D、葡萄采收时的成熟度
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行
- 麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质
- 蛋白质含量高的大麦，制麦损失（），麦芽浸
- 白酒的储存容器种类较多，主要包括（）。
- 品酒师应该具备的条件（）。
- 如何进行原酒品评？
- 采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低
- 白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
- 玉米的胚芽中含有大量的（）。
- 为什么酱酒的标准酒度是53°？
- 在同一个年份里，南半球的年份比北半球的年
- 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。
- 调味酒分为（）等。
- 酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“
- 葡萄原酒理化指标检测按照规定的（）方法检
- 白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生
- 葡萄酒陈酿对酒窖的要求是什么。
- 糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒
- 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（
- 7°p啤酒的酒精度应≥2.3(％V01)