试题详情
- 简答题饮食成本的核算方法是采用()来计算的。
- 以存计耗
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。
- 烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或
- 在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中,往往
- 膳食中长期缺乏碘可引起()。
- 如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干
- 各种菜肴都是由一定的()和量构成的。
- 成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味,()。
- 清酥面坯最不宜用()。
- 成本可以反映企业的()。
- 制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根
- 某菜成本为12.00元,销售毛利率是40
- 碱水发可分为()和熟碱水发两种。
- 七日鲜属比目鱼类,主要产于我国海丰及汕头
- 当马乃司搅至浓稠,搅拌费力时,应加入少量
- 油炸锅是专门作油炸制品的设备,锅内也能盛
- ()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义
- ()肉色红润,肌纤维细腻柔软;脂肪白色,
- 食品的含水量越高,则AW(水分活度)越趋
- 生物膨松面坯是在面坯中放入(),在适宜的
- 小苏打的水溶液显碱性。