试题详情
- 判断题温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生长产生影响.
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原生质球
- 霉菌的菌丝有哪些类别？
- 根据细胞是否贴附于支持培养的细胞类型物上
- 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高
- 基因的本质是（）。
- 依据培养方式不同植物单细胞培养的方法分为
- 抗体酶兼具有抗体的高选择性和酶的高催化性
- 微生物具有哪些主要特性？ 试简要说明之。
- 什么是安全杀菌F值？
- 甲壳类的虾、蟹的血液色素是（）-蛋白。
- 在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发
- 低温长时杀菌的英文缩写（）。
- 载体的化学本质是DNA.
- 在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷
- 葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变
- 下列哪种酶能够催化重组DNA在体外进行合
- 在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的
- 冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）
- 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
- 有些酵母能行有性繁殖--产生芽孢。