试题详情
- 简答题葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为(),也称为羰氨反应。
- 美拉德反应
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 依据培养方式不同植物单细胞培养的方法分为
- 诱变育种的基本环节有哪些?关键是什么?何
- 低拷贝数质粒
- 什么是质粒?它有哪些特点?主要质粒有几类
- 食品酶工程在食品产业中的应用有()
- 叙述不同气调贮藏方法的优缺点
- 在引起食品劣变的因素中()起主导作用.
- 化学药品灭菌法只适合于局部空间或某些器械
- 简述抗体的结构及类别。
- 既能影响微生物细胞的生长,又能对其代谢产
- 如何筛选与鉴定重组体?
- 简述酶活性的控制。
- 动物细胞培养方法分为()、()、()、(
- 下列哪个事件标志着在分子水平揭示生命现象
- 大肠杆菌聚合酶Ⅰ是属于()酶.
- 原代培养(primary culture
- 大豆蛋白的溶解度
- 在发酵工程里,培养基连续灭菌中的间歇灭菌
- DNA分子的一级结构
- 简述食品冷却方法与优点。