试题详情
- 简答题大豆蛋白的溶解度
- 指一定条件下大豆蛋白中可溶性大豆蛋白所占的比例，常用氮溶解指数（NSI）表示。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 功能性乳粉
- 天然培养基常被称为非化学限定培养基.
- 列举一些目前已经成熟的检测辐射食品的方法
- 目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或
- 软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（
- 人工酶可以分为（）
- 间歇灭菌的过程是什么？
- 黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用
- 紫外线杀菌的作用机制是是DNA键断裂，破
- D值
- 食品生物技术（food biotechn
- 举例说明基因工程在食品工业中应用（至少举
- 供生产用的孢子培养基要用单一氮源.
- 杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要
- 共栖现象
- 无机盐是微生物生命活动所不可缺少的物质，
- 果蔬糖制品保存的基本原理。
- 现有一培养基配方如下：可溶性淀粉5%、蛋
- 有关细胞融合技术说法错误的是（）。
- 由于植物生长缓慢、自然灾害频繁，因此即使