试题详情
- 简答题托盘时，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于（），略低于胸部，并注意左肘不与（）接触。
- 胸前；腰部
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立
- 反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。
- 简述餐饮营销观念的演变。
- 大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌
- 下列关于食品的内容，依据《食品安全法》的
- 上菜分菜的注意事项正确的有（）。
- 关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。
- 根据对菜肴销售状况定量分析，（）予以保留
- 菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶
- 餐饮原料及产品具有很强的（）。
- 菜肴的加工程序通常为：原料的选择、验收、
- 为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食品
- 五粮液的特点是什么？度数是多少？
- 酒吧投资少，收益大。
- “千叟宴”出现在清朝顺治年间。
- 储藏仓库应保持空气流畅，干藏室最好每小时
- “饭店”一词源于法语，原指贵族在乡下招待
- 中国素有“烹饪王国”称号。
- 开餐时，小孩在餐厅乱跑，怎么办？
- 客房预订的意义是（）。