试题详情
- 单项选择题大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。
A、餐厅主管
B、领班
C、餐厅经理
D、员工
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以
- 中国烹调的核心是（）。
- 燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。
- 餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？
- （）不是市场细分策略带给企业的好处。
- 要求冰镇后饮用的酒有（）。
- 客房送餐服务一般提供不少于（）小时的服务
- 餐饮服务的功能主要包括（）。
- 餐前服务信息准备包括客人信息，厨房的菜品
- 标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐
- 中餐宴会服务操作技能要求包括“三轻”，“
- 食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，
- 餐饮产品
- 大型宴会的规模是（）
- 10人用的圆桌直径为（）厘米。
- 饭店采购部门与一家供货单位定下合同，以固
- 关于验收的操作程序正确的是（）。
- （）是饮食业区别于其他行业的一个重要特征
- 客人无欢迎卡（贵宾卡）要求签单时怎么办？
- 餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什