试题详情
- 简答题生产中防止杂菌污染的措施有哪些？
- 原料染菌的防治对于液体原料：采用连消方式。对颗粒状淀粉质原料或者小发酵罐，采用实消为好。而且升温时需搅拌，或加入α-淀粉酶。加强种子管理，严格无菌操作，种子本身带菌是可以克服的。针对染菌原因采取具体措施。
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