试题详情
- 简答题什么是培养基?发酵培养基的特点和要求？
- 培养基：广义上讲培养基是指一切可供微生物细胞生长繁殖所需的一组营养物质和原料。同时培养基也为微生物培养提供除营养外的其它所必须的条件。①培养基能够满足产物最经济的合成。②发酵后所形成的副产物尽可能的少。③培养基的原料应因地制宜，价格低廉；且性能稳定，资源丰富，便于采购运，适合大规模储藏，能保证生产上的供应。④/所选用的培养基应能满足总体工艺的要求，如不应该影响通气、提取、纯化及废物处理等。必须提供合成微生物细胞和发酵产物的基本成分。⑥有利于减少培养基原料的单耗，即提高单位营养物质所合成产物数量或最大产率。⑦有利于提高培养基和产物的浓度，以提高单位容积发酵罐的生产能力。⑧有利于提高产物的合成速度，缩短发酵周期。⑨所用原料尽可能减少对发酵过程中通气搅拌的影响，利于提高氧的利用率，降低能耗。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述酸菜腐败变质的现象与原因。
- 简述液态物料运输及常用设备的原理、要求等
- 高通量筛选(HTS)技术
- 酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换
- 除去发酵液中杂蛋白质的常用方法有哪些？
- 表型组学
- 食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，
- 固态法白酒生产特点是什么？
- 目前可用发酵得到的维生素是（）
- 染菌分析检测方法有（）。
- 简述粉碎机的要求。
- 简述水的杀菌的分类。
- 说明甲烷发酵机理和其三个阶段
- 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）
- 根据制曲过程中控制曲坯最高温度的不同，可
- 解说续渣法白酒生产工艺过程的“老五甑操作
- 可用于皮肤、水果、茶具消毒的是（）
- 接种前30min，应关闭门窗，是为了（）
- 一个确定的发酵过程一般包括几个部分（）
- 啤酒按酵母性质不同分为（）和（）。