试题详情
- 单项选择题石刁柏的可食部位是()
A、地下嫩根
B、地上嫩根
C、地上嫩茎
D、肥大叶柄
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。
- 乳汁中主要的碳水化合物是()
- 生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。
- 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固,使原料中
- 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄
- 在()前,我国已经能利用发酵技术。
- 企业()是指企业在经营活动中一定时期劳动
- 有“止血功臣”之称的维生素是()。
- 绿豆芽菜择去头尾即为银针。
- 炸馓子的成品特点是:色泽金黄,外焦里嫩。
- 脂肪是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的。
- 重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左
- 下列中属于不正常燃烧的是()
- 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,
- 他拉根少司是以奶油少司为基础衍变出的少司
- 制作鳜鱼冻要把鳜鱼()
- 服务人员的言谈举止要温文尔雅,对客人保持
- 影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、(
- 菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打
- 每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1