试题详情
- 单项选择题珍珠鸡原产于()。
A、非洲
B、北美洲
C、南美洲
D、法国
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蚝油叉烧包是否洁白,与调制皮中用的糖没有
- 在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样
- 调制酱香味的主要调味料是()。
- 糖水溶液中无变旋现象的糖是()。
- 在干果磨碎过程中,可加入一些()以避免干
- 目前认为膳食中脂肪的供给量应占每日总热能
- 蔬菜按食用部位分类有()。
- 职业道德具有广泛性、多样性、()和具体性
- 棉花糕的熟制需用旺火足气蒸()分钟为宜。
- 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需
- 三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成,再
- 所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方
- 举例说明蛋白质水解反应的作用。
- 小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部
- 鳜鱼可加工出两条鱼柳。
- 油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(
- ()的特点特点:色泽红亮,咸、鲜、酸、甜
- 硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,
- 涨发鱼翅时,必须刮沙。
- 用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使