试题详情
- 判断题为防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《齐民要术》成书于南北朝时期,作者是北魏
- 电磁灶是利用()加热方法烹制食物的灶具。
- 由于液化气渗漏造成人员呼吸困难时,应给中
- 脂肪是机体的重要组成成分,由()元素组成
- 面包类是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面
- 成本核算能促进企业改善()。
- 法国汁的主要原料是()、白醋、沙拉油等调
- 制作“南煎丸子”是采用()的烹调方法。
- 食品保藏的方法主要有()。
- 熟炒的概念就是初步熟处理的()的烹饪原料
- 无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
- ()是以番茄少司为基础制作的少司。
- ()易于制成荞麦米。
- 制作桂花白糖馅用的板油应制成()状。
- 全麦面粉
- 从饮食产品生产加工和销售的流程来看,()
- 蒸马蹄糕应采用()火。
- 汤色一般分为清汤和()两种。
- n-3系列脂肪酸是()分类。
- 制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用