试题详情
- 单项选择题我国泰和乌鸡的形体基本特征是()。
A、两耳黑色
B、皮肤棕色
C、体型娇小
D、鸡冠绿色
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
- 下列营养价值较低的油脂是()。
- 蛋泡面的调制,是将鸡蛋液放入盆内,用蛋子
- 制作油条500克面粉,用水()克。
- 经开酥制成的成品,()明显呈现在外的称为
- 成本核算的任务就是要获得利润。
- 被称为“动物人参”的禽类原料是()。
- 不恰当的加温,可引起蛋白质结构变化()被
- 油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制
- ()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的
- 质量较差的火腿要削去外皮和变色的()。
- 适合雕刻萝卜灯的萝卜有()
- 影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的(
- 翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,
- 制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、拖上蛋液后
- 面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形
- ()和麦谷蛋白在常温的作用下,可吸收膨胀
- 调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和()
- 调制温水面坯要根据季节灵活掌握()
- 熘是先将原料用()、煮、蒸、滑油方法加热