试题详情
- 单项选择题大黄鱼肚主要产于()
A、辽宁大连
B、山东威海
C、江苏盐城
D、浙江舟山
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌
- 燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰
- 多数食物中毒以()为主要特征.
- 他拉根主要产于()
- 在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂
- 遵纪守法包括学法、知法、守法、用法、遵守
- 允许使用的食用色素中柠檬黄的最大使用量应
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司、
- 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质
- 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种
- 维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分
- 用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多
- 生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,
- 初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
- 配菜中形的配合要注意菜的外观,它不直接影
- ()是产品定价程序之一。
- 油爆忌用()调料。
- 蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。
- 平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、
- 将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()