试题详情
- 判断题触电急救的人工呼吸法有：口对口吹气法、俯卧压背法、仰卧压胸法。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 混酥面团制品色泽应（）一致。
- 果品是（）、（）和（）的统称。
- 清酥面坯最不宜用（）。
- 为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在
- 有毒动物性中毒是指一些动物体内含有某种（
- 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱
- 在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢
- 属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。
- 由于制品的要求不同，（）的方法也不同，主
- 膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相
- 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同
- 低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
- 香菇品质最好的是（）.
- 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄
- 日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为
- 强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调
- -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
- 计算题：一份肉丝面的成本为3.6元，销售
- 扒
- 炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯