试题详情
- 单项选择题香菇品质最好的是().
A、菇丁
B、厚菇
C、薄菇
D、花菇
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作,()和供水
- 肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护
- 蛋类所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中
- 切菜机可以将任何原料切成所需的形状。
- 芙蓉鱼片应()加入发蛋。
- 用炸炉炸制面点品种时,油量以6分满为宜。
- 举例说明蛋白质的热变性在烹调中的应用。
- 若用牛奶调制奶油胶冻,一般的方法是将()
- 制作核桃煎猪排时,应使用带骨猪排作为主料
- 粗段直径约1厘米,长约3.5厘米,细段直
- 洋鸭原产于(),肌肉丰满,肉质鲜美。
- 果糖不经过消化,可直接被人体吸收。
- 石斑是一个大类,有多个品种。一下不属于石
- 食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯
- 食品添加剂是指加入食品中的()。
- 在制作泥茸时,加入少量的()能提高蛋白质
- 水产类常用的由海洋鱼类、()、虾、蟹及其
- 乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶
- 平刀滚料下片法是用刀刃()对准原料被片开
- 世界四大干果是()。