试题详情
- 多项选择题世界四大干果是（）。
A、腰果
B、核桃
C、榛子
D、杏仁
E、花生
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。
- 色彩的三要素是指：色相、（）和色性。
- 多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。
- “泡心法”适合于湿磨粉和（）粉团的调制。
- 常用的化学膨松剂中，遇热即产生二氧化碳和
- 菜肴的质，是指菜肴中各种原料的重量及其菜
- 硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须
- 简述刀工美化的概念。
- 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘
- 保管食盐时环境的相对湿度应为（）
- 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
- 具有（）的餐旅顾客是饭店最可靠的支持者。
- 某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率
- 豆粒必须限制水分，水分标准应在（）以下
- 职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性
- 水油面团调制的比例一般为（）。
- 沸水自然冷却到摄氏（）是人体最佳饮水温度
- 调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、
- 肉毒毒素是一种强烈的（）毒素。
- 松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。