试题详情
- 单项选择题1克某物体温度升高10C所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的（）
A、热导率
B、比热容
C、升温系数
D、吸热系数
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 各种米饭类配菜大都用于德式菜肴。
- 水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、
- 产品的毛利是指（）
- 伊斯兰教在膳食指导思想上，坚持“五禁”：
- 在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的
- 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
- 色彩在面点中的运用可分为（）
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 清汤虾捶的成熟方法属于氽，加热时间不能过
- 下列能用于加工性原料的是（）。
- 操作人员要特别注意防止胃肠道的皮肤病的感
- 下列食物中，铁的吸收率较高的是（）。
- 水淀粉必须调制均匀，（）稠稀度，便于施芡
- 每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的
- 如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝
- 牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标
- 爱祖国、爱人民、（）、爱科学和爱社会主义
- 稀释巧克力以（）最为适宜。
- 调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得
- 酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（