试题详情
- 单项选择题制作奶油少司的主要原料是油炒面、()等。
A、牛奶
B、盐水
C、布朗基础汤
D、蔬菜汤
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 职业道德对社会主义精神文明建设有极大的(
- 下列原料中,因不符合食用安全性要求而不能
- 在古代历史文献中,以食疗为重点,兼及许多
- ()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入
- 清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
- 许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理
- 将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后
- 幼禽几乎所有骨内都含有骨髓,而到成年,除
- 水发是以各种温度的清水、浑水(米汤)浸涨
- 一般来说,汤菜较适宜的用盐比例为()。
- 切丝时,下列哪种片的排叠方法不正确()。
- 干烧法是()的传统技法之一。
- 安徽菜讲究食补,以食养身。
- 乐业,就是敬重我们自己所从事的旅游事业,
- 面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦
- 豆类面坯有一定的可塑性,但松散性极大。
- 职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳
- ()不是采用镶的手法制作的生坯。
- 千岛汁在烹饪中主要用于()。
- 请选择下列一叙述正确的句子()。