试题详情
- 判断题乐业，就是敬重我们自己所从事的旅游事业，即职业优越感。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蜂蜜在水里不宜长时间煮，最适宜温度为（）
- 职业道德对人的（）起决定性作用。
- 小牛肉的背部肉和腰部肉质地相似。
- 冷冻和活养是保证鱼类质量的主要措施。
- 面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能
- 高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，
- 河蚌富含（），可增加眼球壁的弹力，防治近
- 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤
- 在干货原料碱发过程中，最后一道工序就是用
- 净料成本等于（）与净料质量的乘积。
- 做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然
- 当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下
- 给煲汤调味运用的是（）的调味方法
- 饮食成本的核算方法是采用（）来计算的。
- 水分对微生物生命有何影响？
- 采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装
- （）是parfait的译音，是一种以鸡蛋
- 水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸、
- 低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。
- 点心宴的产生对（）点心的发展有着重要的影