试题详情
- 单项选择题做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。
A、科学性
B、全面性
C、预防性
D、完整性
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 初加工田螺时不适宜采用的方法是（）。
- 蚝油牛肉以浅红色为芡色，遵循的是“肉为主
- 菜肴是由一定的（）构成的。
- 厨房的专业分工有哪些？
- 制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的
- 蛋在面点中的作用有哪些？
- 原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹
- 宴席菜肴的数量一般在（）道之间。
- 物理膨松面坯的（）程度，是影响模具成形的
- 配料时应掌握软配软、（）的原则。
- 围就是把切好的原料在盆中排列成（），具体
- 人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的（
- 炒对于动物性原料来说一般要上浆，成熟后还
- 下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。
- 大米中含有极丰富的维生素。
- 在LL面当中加食盐的目的是什么
- 色彩的三要素即（）。
- 下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（
- 滑油适应的原料是（）
- 荞麦品种中品质较好的是（）。