试题详情
- 单项选择题揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
A、法式服务
B、俄式服务
C、大陆式服务
D、英式服务
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
- 午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础
- 餐厅服务培训中训导师应在培训前做好哪些准
- 江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、（
- 啤酒按照（）的不同，可分为高、中、低浓度
- 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有
- 吸尘机的主体部分包括（）。
- 餐饮企业的岗位设置应该做到因人设岗。
- 中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内
- 官方迎送仪式中，在安排献花时忌用（）。
- 培训可以提高生产效率，在国外将生产效率与
- 优质干邑白兰地标签上的VSOP代表（）。
- 东北人的饮食特点是（）。
- 餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的
- 在食俗方面，清明节习惯吃冷菜，喝（）等。
- 当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口
- 当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的
- 企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项
- 干鲜花是用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜
- 餐厅经理的主要职责有哪些（）