试题详情
- 判断题后熟的蔬菜水果就很难继续保存了。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 电击严重者会导致死亡，电伤则一般不会导致
- 炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接
- 能够用于发酵的淀粉是支链淀粉。
- 制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再（）。
- 紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大
- 鲫鱼又称鲫瓜子，为稻田主要养殖鱼类，四季
- “巴伐利亚胶冻”又称（），是一种含有丰富
- 对流传热是指气体和液体分子受热膨胀，能量
- 煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油，行业中
- 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将
- 食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。
- 猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方
- 500g芹菜，食部为（）才能得到325g
- 油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），
- 大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润
- 脂肪的日供给量为50克一般是指烹调用油的
- “Flour”是指（）。
- 职业道德建设关系到社会稳定和（）的和谐。
- 海参是一种名贵的海味，因其功效相似于人参
- 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色