试题详情
- 判断题餐饮生产属于定制生产，产品规格统一，批量大。
- 错误
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- 中国茅台酒的酒度为53度，是指（）。
- 厨房内燃气罐与燃烧器其他火源的距离不少于
- （）饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅
- 饭店客房800多间，按每间客房配1.5人
- 现代饭店应具备的基本条件包括（）。
- 客房预订效率和精确度最高，而且，操作极为
- （）是成为饭店职业经理人的前提。
- 每一间房间在抹尘、检查房间和卫生间的设备
- 做好超额预订的关键是（）。
- 清扫客房卫生时，应拉开窗帘，使房内光线充
- “请勿打扰房”的简写是（）。
- 在确定客房员工人数时，必须考虑的因素有（
- 中国第一大瀑布是（）。
- 酒吧基本上是实行三级组织结构体系，即酒吧
- 西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，
- 在前台客房销售中，应重点强调客房产品的（
- 国际上通用的划分为大型饭店的标准是拥有（
- 从饭店的服务特性分析，宾客需求主要表现在
- 两人租用一间客房数与饭店已售客房数之间的
- 全面反映本饭店当日客房营业情况的业务报表