试题详情
- 简答题请说出西式早餐套餐的种类？
- 美式、欧式（或大陆式）早餐。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企
- 英文缩写“MR”意为牛羊肉烹制成（）.
- 将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨
- 化学消毒法是利用各种各样的化学药品的作用
- 餐厅已满员时迎宾员应对客人说（）。
- 在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话
- 社会主义职业道德的主要内容包括热爱（）、
- 情景培训法的优点是有助于现场评估。
- 餐饮生产过程中的注意事项（）
- 餐厅、酒吧室内环境的设计，与装潢必须遵循
- 食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂
- 香槟杯的容量为（）。
- 华中南地区食性偏杂，（）所占比重较高。
- 使用除湿器的房间应尽量保持门窗（）。
- 金酒分为（）。
- 中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在
- 清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以
- （）主要依靠人们自觉的内心观念来维持。
- 当客人在等餐的时间超过（）时，性情较急躁
- 撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾