试题详情
- 单项选择题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多()。
A、维生素
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、脂肪
E、无机盐
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 牛肾和猪肾()含量最高,是其他一般食品的
- 大豆食品的营养特点是()。
- 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使
- 以玉米为主食的地区易发生()
- 人乳中主要的蛋白质是()。
- 下列哪项因素与牛奶的比重无关()。
- 下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是()
- 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的
- 茶中的非营养成分主要不包括()。
- 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1()。
- 豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营
- 配制混合奶不宜选用的食物是()。
- 下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存
- 下列哪项是膳食锌最好的食物来源()。
- 维生素A的含量在动物内脏中都较高,以()
- 谷类蛋白质的组成不包括()。
- 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是(
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质
- 畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是()。