试题详情
- 判断题家畜主要有猪、牛、羊、马、鹅、狗。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的
- 某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元
- 捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用
- 实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
- 《食品安全法》规定，任何单位和个人不得编
- 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比
- 梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将
- 制作法式煮豌豆，豌豆应选用鲜豌豆。
- 苦味具有去暑、解热、消除异味的作用。因此
- 方便面含有对人体不利的食品色素和防腐剂等
- 青稞炒面是将青稞先（）然后再磨粉。
- 松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
- 饧发箱的工作原理是利用（）将水槽内的水加
- 在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的
- 铁扒杂拌属法式菜。
- 检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看
- （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样
- 为生产各种产品而支出的各项耗费之和是（）
- 天平秤主要用于各种添加剂的称量，要求刻度
- 西餐中一般水产品菜肴大多配煮土豆或（）