试题详情
- 单项选择题开发系列保健面点食品,就是利用原料营养的()配制成面点食品,以食物代替药物,将是面点的一大出路。
A、天然属性
B、自然属性
C、营养属性
D、保健属性
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作莳萝烩海鲜要把海鲜()
- 面点制作程序为粉料加调料,和面,揉面,搓
- 西式宴会套餐最基本的准则是()。
- 蛋的储藏方法有()、石灰水浸泡法、水玻璃
- 煎牛扒玛沙拉少司属意式菜。
- 冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。
- 预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水()后
- 原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
- 影响绿色蔬菜变色的主要因素有哪些?
- 标准的龙虾浓汤调口时不放入番红花和柠檬汁
- 牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称(
- 下列选项中,不属于店内推广促销的是()
- 铁是合成血红蛋白的主要原料之一,参与()
- 根据色彩学原理,举例说明菜点应如何配色?
- 中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择
- 面粉颗粒被油脂颗粒包围,隔开面粉颗粒之间
- 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和()面坯
- 豌豆中的蛋白质属于()。
- 含大量饱和脂肪酸的脂肪有()
- 调味酒的用量要根据西点的品种和调制的()