试题详情单项选择题对原料进行热烫的目的不包括（）。A、软化组织B、脱除水分C、改善风味D、增强酶的活性正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题怎样保持浑浊型果汁的均质稳定性？速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。气调冷藏蒜薹的技术要点。简述苹果脯的工艺流程。蔬菜腌渍的主要发酵产物是（）。预贮影响电渗析操作的因素有哪些？食糖溶液的防腐机理包括有产生（）降低水分高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分每年的1-3月份最有特点的流向是由海南向简述果胶与加工的关系。高甲氧基果胶流化床干燥果蔬包装有哪些作用？对包装容器的要求是什我国公路运输主要有：（）和（）。简述在腌渍蔬菜实际生产过程中，引起果胶水简述果酒酿造与果醋酿造的区别。葡萄贮藏中存在的问题及解决途径。
