试题详情
- 多项选择题以下属于抗氧化机理的是（）
A、抗氧化剂自身氧化
B、抗氧化剂是自由基吸收剂
C、增加金属离子的促进氧化作用
D、破坏氧化过程中过氧化物
- A,B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 山梨酸钾的毒性：大鼠经口LD50为（）体
- 简述香精的组成，各类成分的作用。
- 简述BHA（丁基羟基茴香醚）的使用范围。
- 影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
- 防腐剂
- 以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的
- 维生素的添加方法？
- 以下属于抗氧化机理的是（）
- 哪个不是乳化剂的作用原理（）
- 食品乳化剂蔗糖脂肪酸酯的分子结构如下：
- HLB
- 相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度
- 自然光是由不同波长的电磁波组成的，波长在
- 黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单胞菌发酵产生的一
- 蛋白质在缺氧的环境中被微生物分解，称为腐
- 我国批准许可使用的护色剂为硝酸钠（NaN
- 食用香精的配料主要由五部分组成：（）、（
- 水溶性香精主要用于（）。
- 食品添加剂企业生产许可实地核查记录》表中
- 所有食品添加剂生产企业的生产车间都要设置