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简答题简述香精的组成，各类成分的作用。
  • 组成：香精基和稀释剂或载体组成，或由主香剂辅助悸、头香剂、定香剂、稀薄剂或载体组成。
    作用"主香剂：决定香精香型
    辅助剂：弥补主香剂不足，调节香气香味，使变得清新幽雅，包括协调剂和变调剂。
    协调剂：协调各种成分香气，使主香剂香气更加突出明显。
    变调剂：与主香型不同类型，使香精变化格调，香味更美妙，别具风格。
    头香剂：使香精香气更明快、透发，增加人们最初喜爱感。
    定香剂：调节香料中各组分挥发度，使各种香料成分挥发均匀，防止快速蒸发，使香气更持久。
    稀薄剂：稀释，使香精成为均一产品并达到规定浓度 载体：吸附或喷雾干燥的粉末状食品香精中。

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