试题详情
- 简答题茶多酚亦称维多酚。是一类多酚化合物的总称，主要包括：（）、（）、（）、（）4类化合物。
- 儿茶素；黄酮；花青素；酚酸
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对氯苯酚路线合成BHA的反应式及工艺要点
- 最大无作用量（MNL）的单位为（）
- 具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件
- 食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化
- 酸味剂的功能有哪些？
- 防腐剂添加时间如何掌握？
- 香料的分子结构影响其香气，不饱和化合物比
- 使用膨松剂的食品包括（）。
- 使用硝酸盐类的香肠比不使用的风味明显增强
- 羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功
- 下列物质中，属于护色助剂的有（）
- 食品添加剂生产企业应在封样之日起（）个工
- 你认为以下哪些属于食品添加剂。（）
- 乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业，
- 未来食品添加剂的发展趋势是什么？
- （）具有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.
- 简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其
- 试述物体显示不同颜色的原因。
- 对微生物检验室的消毒和灭菌，通常是用37
- 可溶于水的成分是（）