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简答题强化剂的作用有哪些，在使用时应注意什么问题？
  • （1）强化剂作用：复原、强化、标准化、维生素化
    （2）添加强化剂应注意问题：
    强化的营养素及强化的食品：营养素应是大多数人膳食中含量低于所需，食品应是被大量消费的；
    营养强化要符合营养学原理；
    营养强化剂应有较好稳定性；
    营养强化剂应易被机体吸收利用；
    营养强化剂应符合相关标准；
    营养强化剂应经济合理。

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