试题详情
- 单项选择题涤纶上的杂质主要是（）。
A、天然杂质
B、人工杂质或附加杂质
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也
- 食品中香气有（）、直接酶和间接酶作用等途
- 粗约0.5×0.5厘米，长约3.5～4.
- 鸡全身最嫩的肉，应该是（）
- 整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左
- 菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加
- 制作香草烤羊排的原料有（）。
- 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、鲜番茄和
- 果实中的芳香物质决定果实的香味；具有一定
- 胶冻类菜肴的一般制作过程是（）、制作胶冻
- 猪舌的清理加工，通常是将其放入锅中稍煮，
- 直接染料按染色性能分哪三类？
- 混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要
- 小米的类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。
- 下列适宜加热中调味的菜肴是（）。
- 不同地区对卤臊浇头有不同的表述，江浙地区
- 将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水
- 鞑靼少司是以（）为基础衍变出的一种少司。
- 熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉
- 冷水面坯的特征之一是体积不膨胀。