试题详情
- 判断题粗约0.5×0.5厘米，长约3.5～4.5厘米，因粗如竹筷，故又称之为“筷子丝”。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不良物质“石灰筋”主要存在于中（）
- 馅料可以区分甜点的品种、风格、类型及口味
- （）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
- 李连贵熏肉大饼是特色点心，属于（）地区。
- 长期乱砍滥伐森林，草原被开垦或过度放牧而
- 以下关于软炒法的说法，准确的是（）。
- 用鲜海参制馅心时，应去海参肠，洗净泥沙，
- 关于鲩鱼，说法错误的是（）。
- 将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的
- 面点师在工作中（）随意处理突发的断电事故
- 烧烤时，不应使用（）为能源。
- 关于饮食产品定价的基本原则，下列说法正确
- 元贝用水发好的净料率是150％。
- 世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）整
- 在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）
- 制作马尔太少司要在荷兰少司内加入（）。
- 蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。
- 调制牛柳汁要先（）香料汁。
- 水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯
- 海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。