试题详情
- 单项选择题李连贵熏肉大饼是特色点心,属于()地区。
A、东北
B、华北
C、华南
D、华中
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下
- 纪律作为一种行为规则,它是以()为前提的
- 使用电磁炉应注意的事项有()等。
- 鲜味是一种复杂的综合味感,当()用量达到
- 烙制的方法主要有干烙、加水烙两种。
- 认识是意志过程的必要前提,意志又控制认识
- ()是支撑制品形态,使其在加热熟制的过程
- 烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、
- 面包酵母可分为()酵母、低糖酵母和无糖酵
- 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱
- 整雕是一个完整独立的立体造型,又称圆雕。
- 严重缺锌会引起男性性机能减退和(),孕妇
- 1622年来华的()传教士汤若望曾制“西
- 面点师在清洗电气设备时,应视具体情况决定
- 原料为了保证营养不损失,切割时尽量不要太
- 用过氧乙酸消毒法消毒,其浓度应为()。
- 调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适
- 若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料
- 制作布朗基础汤时可加入少许(),以增加色
- 淀粉在一定温度下吸水,可显示()。