试题详情
- 简答题（）、（）、（）可造成面包成品泻脚。
- 皮软、火慢、发醇过度
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白扒鱼肚用的芡汁是（）。
- 把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜
- 黄豆中的蛋白质属于（）。
- 运用浸发的原料，浸至原料透身即可，时间过
- 下列选项中，不是脂肪功能的是（）。
- 下列不是鸡蛋在西点制作中的作用是（）。
- 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱
- 红茶是一种发酵的茶类，色重味浓，深受西方
- 鹿筋是取自梅花鹿和马鹿四肢的筋并保留（）
- 在社会主义道德的基本原则指导下，指导和评
- 猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。
- 屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，
- 食物中的类脂不包括（）。
- 制作金酒的原料有（）为原料制作的。
- 香蕉的英文单词是Cabbage。
- 培根是烹调中使用广泛的乳制品。
- 市场营销的目的是满足消费者的各种（）。
- 白兰地在烹调中使用不广泛。
- 摆菜的具体要求是什么？
- 胚乳约占小麦粒干计量的（）。