试题详情
- 判断题香蕉的英文单词是Cabbage。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是（）
- 厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用
- 餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的
- 原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。
- 宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、
- 小牛肉的背部肉和腰部肉质地区别较大。
- 设备出现事故后，应（），并及时向上级报告
- 褐变作用按其发生机制，可分（）。
- 我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师
- 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、
- 烟气中的化学成分有（）作用。
- 白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）。
- 下列对于低温防腐说法正确的是（）。
- 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经
- 土豆中含有较多的（），去皮后易氧化，发生
- 在下列面点中属于先蒸后煎的品种是（）
- 在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手
- 六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质和（）。
- 豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植
- 烹调中使用的牛奶是初乳。