试题详情
- 单项选择题豌豆又称荷兰豆、麦豆等，全国各地均有种植。（）产量较多，质量较好。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 点心是针对（）而言的配食。
- 什么叫“重油炸法”？ “重油炸法”应该注
- 要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水
- 醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
- 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符
- 职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原
- 雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
- 下列不属于东北地区宴席形式的是（）
- 扬州主要以冬瓜盅出名，广东以西瓜灯出名。
- 油脂蛋糕的浇注灌模主要用于较小模具的制品
- 下列含胆固醇最高的是（）。
- 食品成本核算与成本控制直接影响着（）
- 钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具
- 干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（
- 生菜胆的净料率为（）。
- 各种擀面用具多是用（）材料制成，圆而光滑
- 烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火
- 明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直
- 蔬菜中含有丰富的营养素，特别是富含维生素
- 净料单位成本是毛料总值与（）的比值。