试题详情
- 单项选择题点心是针对()而言的配食。
A、饮食
B、主食
C、副食
D、主料
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于冷菜味型的是()。
- 下列不属于江苏菜的是()。
- 以下关于猪的认识,不正确的是()
- ()是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以
- 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进
- 起酥油一般不直接食用,是制作食品加工的(
- 糖代谢失调,易患脚气病是缺乏维生素D。
- 餐巾是客人进食时用于揩嘴、手、碗筷,又可
- 对烹饪原料的的分类应该兼顾其()。
- 拌制法根据原料的生熟,可分为()、熟拌和
- 糖元对肉类组织产生的影响是()。
- 制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。
- 苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒,均可
- 少司按其性质和用途可分为固体少司、浓少司
- 在实际操作中,根据品种的不同,包的()和
- 下列菜肴需带味碟佐食的是()。
- 如果蛋糕糊中油脂含量较高,选择模具时()
- 销售价格的基础值是()
- 棉花糕的熟制需用()足气蒸10分钟为宜。
- 果仁蜜饯馅的特点之一是带有各种()的特殊