试题详情
- 判断题成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%。
- 正确
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- 烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程
- 熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液
- 调制奶油胶冻的结力片要泡软泡透，要按使用
- 醇母生长繁殖最适宜在30℃左右。
- 牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变
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