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简答题FDA将添加到食品中的物质一般按照其消费量和与食品本身的相似性分为几大类？
  • 分为两类。
    第一类是指那些实际上难以与食品相区分的添加物，如油脂、脂肪酸、脂肪衍生物；淀粉；变性淀粉、纤维素、纤维素衍生物、糖、糖醇、蛋白质、水解蛋白及氨基酸，只要满足特定限量，即可被批准为特殊或一般用于食品；
    第二类包括那些添加量远低于1％、更多时候远低于0.0001％的物质，如风味物质、间接食品添加剂（指那些被食品、药物和化妆品法案定义为食品添加剂，但却不是直接添加食品中去的，而是从包装材料、涂料或其他接触表面迁移到食品中去的物质）。

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