试题详情
- 判断题膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鱼类肌肉中的肌纤维种类主要有（）。
- 局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。
- 糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，
- 引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性
- 从饮食角度看，烹饪有哪些作用？
- 烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）
- 成型烘烤中面坯油脂游离是因为（）造成的缺
- 成人每日每公斤体重需糖约（）
- 制作冷鸡肉批把肉馅包好后要（）。
- 在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种
- 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应
- 某厨房做20个肉卷，用料如下：净肉78元
- 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、
- 制作蔬菜汤一般要带有一些肉类。
- 家畜肉的感官检验主要以色泽、（）、（）、
- 在使用燃气时，要正确调整燃气与空气的混合
- 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调
- 中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美
- 使用干粉灭火器灭火，灭火器应保持（）状态
- 禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。