试题详情
多项选择题下列符合干制整形鱼翅涨发加工的关键问题的是()

A、保持原料形状完整

B、忌用铁质锅具加热

C、加入食碱促进涨发

D、加入食盐促进涨发

E、加入食醋促进涨发

  • A,B
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