试题详情
- 简答题食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、()、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
- 干燥脱水保藏
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 香蕉主要产地为()。
- 菜肴“生焖鱼”的料头是由菇丝、姜丝、肥肉
- 金枪鱼译音为()
- 裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴
- 鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是(
- 花色冷盘的动物图案造型包括禽鸟、畜兽、虫
- 制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,
- 销售毛利率是()的百分比。
- 菜肴顺色组配使用的原料色相相同,()可以
- 四大家鱼为鲢鱼、鳙鱼、草鱼和()。
- 胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多()
- 沸水加工法是将原料直接放入沸水中,加热至
- 下列选项对科学膳食制度的原则的叙述中正确
- 虾肉馄饨的面坯属于冷水面团。
- 脂肪不具备的生理功能是()。
- 艺术造型类产品因其完美的(),而凝聚着面
- 含量在()以上的矿物质称为常量元素。
- 农夫蔬菜汤属于鸡蔬菜汤。
- 制浓汤最好用动植物原料中含多()成分的原
- 以下选项中有利于提高蛋白质营养价值的是(