试题详情
- 判断题沸水加工法是将原料直接放入沸水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 浮雕图案向外凸的称凸雕。
- 用过氧乙酸消毒法消毒,其浓度应为()。
- 蛋白质的水解过程可简单表示为:蛋白质→标
- 水具有解毒作用。
- 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
- 维生素A的生理功能是()。
- 制作培根焗鲜贝要用油把鲜贝()
- 膳食制度是指把全天的()定质、定量、定时
- 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()
- 发酵制品多用于木制案台。
- 燃烧的条件是()。
- 猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与
- 副溶血性弧菌又称为()
- 炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热
- 混酥制品多采用油炸成熟的方法。
- 使用燃气炉具时,无论在什么情况下都要严禁
- 世界卫生组织建议,成人每人每天味精摄入量
- 《春光如画》冷盘属于()
- 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查
- 五成油温是指()℃。