试题详情
- 简答题红骨髓是造血组织、黄骨髓是（）
- 脂肪组织
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋糕主要是利用了（）的发泡性能而制成的。
- 下面关于凤凰的说法中错误的是（）。
- 芙蓉鱼片应（）加入发蛋。
- 加工鸭掌焖煮时应用（）
- 西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类
- 炸油条时的油一般应为（）。
- 水产品的水分在烹调中的损失率可达到20%
- （）不是出材率的同类名称。
- 面烤法是在（）基础上的演进。
- （）是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种
- 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉
- 炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味
- 小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
- 创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用
- 调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
- 炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅
- 食品容器不能用于盛放（）。
- 混酥面坯切割可以使用滚刀切片、条，面坯具
- 下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）
- 横纹肌又称为（），是烹饪加工的主要对象。