试题详情
- 单项选择题正确的中餐上菜的原则()
A、先热后冷
B、先咸后甜美
C、先一般后优质产品
D、先点后菜
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施
- 干白葡萄酒的饮用温度为()℃左右。
- 有关托盘与端托的描述正确的是()。
- 餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料,
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,县
- 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于
- 中国烹调的核心是()。
- 认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关
- 用来保证、保护电冰箱速运转的是()系统。
- 何谓菜单,菜单的功能有哪些?
- 下列对餐饮服务发展趋势描述正确的是()。
- 正式的西餐最后上的是水果。
- 许多餐饮企业将自己的市场目标定位于社会上
- 方桌台布的大小以每边下垂()
- 合理烹调的目的是保证()的质量的提高营养
- ()是保证餐饮产品生产需要,完成销售计划
- 白葡萄酒需冰斟()分钟。
- 编制人力资源长期计划常采用的办法为()。
- 不属于高档餐厅的店址选择考虑因素的是()
- 开餐期间突然停电怎么办?